Até quando você vai deixar o forno decidir o seu humor?
A angústia não espera até o final do assamento, ela começa nos primeiros minutos, quando um coque racha ou cresce torto, exibindo falhas instantâneas.
Cada fornada vira um jogo de roleta russa emocional, e você se vê refém de um processo que deveria trazer prazer, mas só gera ansiedade. É justamente esse ciclo de esperança seguida de decepção que precisa acabar — estamos aqui para guiá-lo, apontar exatamente onde está o erro e oferecer nossa rota de salvação.
Se em seus macarons você reconhece estes problemas… é hora de transformar sua produção.
Chega de frustrações—entenda onde está o erro, ajuste sua técnica e conquiste resultados impecáveis.
O conhecimento certo muda tudo.
Veja o que você vai aprender a resolver com facilidade:
E se, mesmo depois de tudo dar certo, ao sair do armazenamento eles apresentam falhas…
O problema pode não estar no preparo, mas na conservação. Cada detalhe importa, e entender como o armazenamento afeta a textura e a estrutura dos macarons é essencial para garantir resultados impecáveis.
Aqui, você vai descobrir exatamente onde está o erro e como ajustar sua técnica com precisão.
Te convidamos a assumir agora o controle das suas fornadas e liberar todo o seu potencial criativo na confeitaria.
Conquistar o macaron perfeito não é sorte, é técnica, clareza e ação. E você merece sentir essa satisfação!
Expertise Real para Confeitaria Profissional
A Choco Pastry School reúne a experiência de quem viveu a rotina de uma cozinha profissional, enfrentando prazos rigorosos, alta demanda e a pressão de manter a qualidade em cada produção. Nosso ensino é baseado em práticas reais, com métodos testados em produção diária e ajustes precisos para garantir consistência.
Seus cofundadores, os chefs Matheus Russi e Gabriel Paes trazem sólida experiência em escalas de produção, vendas contínuas e atendimento a clientes exigentes, sejam consumidores finais ou empresas. Eles conhecem tanto os imprevistos que podem comprometer um lote quanto a satisfação de ver um produto desaparecer em segundos.
Projetamos nossos treinamentos para quem lida com as dificuldades práticas da confeitaria profissional. Se você busca mais do que teoria — quer resultados concretos e domínio completo da confeitaria — encontrou a rota certa para superar o ciclo de tentativas sem fim.
Expertise Real para Confeitaria Profissional
A Choco Pastry School reúne a experiência de quem viveu a rotina de uma cozinha profissional, enfrentando prazos rigorosos, alta demanda e a pressão de manter a qualidade em cada produção. Nosso ensino é baseado em práticas reais, com métodos testados em produção diária e ajustes precisos para garantir consistência.
Seus cofundadores, os chefs Matheus Russi e Gabriel Paes trazem sólida experiência em escalas de produção, vendas contínuas e atendimento a clientes exigentes, sejam consumidores finais ou empresas. Eles conhecem tanto os imprevistos que podem comprometer um lote quanto a satisfação de ver um produto desaparecer em segundos.
Projetamos nossos treinamentos para quem lida com as dificuldades práticas da confeitaria profissional. Se você busca mais do que teoria — quer resultados concretos e domínio completo da confeitaria — encontrou a rota certa para superar o ciclo de tentativas sem fim.
Como é o Método SOS MACARONS?
O SOS Macarons é um curso profundo, focado na resolução dos problemas que afetam o resultado dos macarons.
Com mais de 30 aulas em vídeo, abordamos os 18 desafios mais comuns na produção desses doces, mostrando como identificar e corrigir cada falha. Você conta com material de apoio exclusivo e suporte — com acesso de 1 ano — para tirar dúvidas sempre que precisar.
Com soluções objetivas e comprovadas por quem já produziu e comercializou milhares de macarons.
Este curso foi criado para guiar você rumo ao macaron perfeito!
Mais de
30 aulas
Materiais
Exclusivos
Central de
Diagnósticos
Seu Macaron
Perfeito
O SOS Macarons não é um curso para aprender do zero, mas uma central de diagnósticos voltada para quem já produz ou tentou e não teve êxito. Embora não ensine macarons do início, aborda todas as etapas essenciais da produção e disponibiliza três receitas detalhadas por escrito com os merengues suíço, francês e italiano para consulta dos alunos. Nosso curso foi estruturado para otimizar performances com fornos de convecção, amplamente reconhecidos na confeitaria por sua estabilidade. Caso seu forno seja diferente, será necessário testar ajustes para alcançar o melhor resultado.
Seu Professor
MATHEUS RUSSI!
Olá, eu sou o Chef Matheus Russi!
Quero te contar um pouco da minha jornada para que você entenda de onde vem a paixão que coloco em cada doce.
Sou confeiteiro, chocolate maker (especializado no processo bean-to-bar) e chocolatier. Tenho como especialidade a criação de macarons, chocolates artesanais e drágeas de alta qualidade.
Fui cofundador da Gablè ®, onde liderei toda a produção de doces e confeitaria. Ao longo da minha trajetória, produzi e vendi milhares de macarons, sempre buscando o equilíbrio perfeito entre sabor, textura e apresentação.
Para desenvolver o SOS MACARONS, fiz questão de testar quase 1.000 unidades, aplicando e refinando tudo o que aprendi até aqui. É um projeto construído com precisão, dedicação e muito conhecimento.
Minha missão é clara: levar cada doce ao seu ponto máximo de excelência, com beleza na forma e excelência no sabor — porque acredito que confeitaria é arte e técnica na mesma medida.
Antes de me apaixonar pela confeitaria, me tornei advogado e acumulei quase dez anos de experiência na área de Educação. Toda essa bagagem me ajuda hoje a ensinar de forma clara, direta e eficaz, ajudando outros confeiteiros a evoluírem com mais rapidez.
Agora é o momento de decidir! Você pode continuar desperdiçando fornadas ou dar o próximo passo para transformar seus macarons. O SOS Macarons está pronto para te mostrar o caminho certo, e temos uma oferta especial agora que pode acabar a qualquer momento. Se você realmente quer sair do ciclo de tentativas frustradas, essa é sua chance.
Não deixe para depois — sua oportunidade é agora.
Oferta Especial por Tempo Limitado
De R$597, Por apenas:
12x R$ 41,06
ou R$397,00 à vista
- 33 aulas
- Mais de 2 horas de conteúdo direto ao ponto
- 18 falhas destrinchadas
- Aulas específicas extras
- 3 receitas escritas (francês, suíço e italiano)
- Apostila + ficha de avaliação por lote
- Tabela com quase 20 problemas e soluções possíveis
- Checklist para garantir uma fornada segura
- Acesso imediato a tudo após a compra
- 7 dias de garantia
- 1 ano de acesso com suporte direto pela plataforma
Você não tem nada a perder!
Para que você se sinta 100% seguro, você tem 7 dias de garantia, com o conteúdo completo LIBERADO.
Se achar que o curso não fez diferença para você, devolvemos todo o seu investimento sem questionamento.
FAQ
1. O SOS Macarons é um curso para iniciantes?
Não.
O SOS Macarons é uma central de diagnósticos, criada especialmente para quem já tentou produzir macarons, fez cursos, mas ainda não alcançou o resultado ideal.
Se você está enfrentando problemas recorrentes e precisa de clareza para corrigi-los, este é o seu lugar.
2. O curso ensina a fazer macarons do zero?
Não é esse o foco.
Você terá acesso a 3 receitas completas por escrito (merengue francês, suíço e italiano), mas o curso não ensina passo a passo de cada uma.
O objetivo é diagnosticar e corrigir falhas na produção, não ensinar do zero.
3. O conteúdo é liberado imediatamente?
Tudo é liberado imediatamente após a compra.
Você tem acesso completo a todas as 33 aulas, materiais em PDF, checklist, ficha de avaliação e tabela de erros e soluções.
4. Por quanto tempo terei acesso ao curso?
Você terá 1 ano de acesso ao conteúdo, podendo assistir quantas vezes quiser nesse período.
5. Como é o suporte?
O suporte é feito diretamente pela plataforma, com total assistência para suas dúvidas técnicas.
Tudo é resolvido com foco, agilidade e sem enrolação.
6. Que tipo de material complementar está incluso?
Você recebe:
✅ Apostila de apoio
✅ Ficha de registro de avaliação por lote
✅ Tabela com resumo dos principais erros e soluções
✅ 3 receitas por escrito (francês, suíço e italiano)
7. Esse curso serve para qualquer tipo de forno?
O método foi testado em fornos de convecção, os mais usados profissionalmente para macarons. O conteúdo ajuda você a entender o comportamento dos coques durante o assamento — inclusive para identificar se o tipo de forno pode estar influenciando nos resultados.
8. E se eu não gostar do curso?
Você tem 7 dias de garantia incondicional.
Se dentro desse período sentir que o curso não te ajudou em nada, devolvemos 100% do valor investido, sem perguntas.
Tem alguma dúvida? Fale com a gente!
Estamos aqui para ajudar—envie sua mensagem e teremos prazer em responder.
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